Todo el casco urbano está rodeado completamente por unas recias murallas que superan los 2.500 metros de longitud y que datan fundamentalmente de los siglos XIII y XIV, en que fueron reconstruidas sobre la base de las árabes, ya existentes en el siglo XI. Catorce Torres franquean el perímetro de la muralla, y es preciso para penetrar en el casco urbano atravesar alguna de las puertas medievales, de entre las que sobresalen por su belleza arquitectónica las de San Miguel, San Mateo y dels Estudis. La artesanía local posee una tradición que se remonta a varios siglos atrás. Desde el siglo 13 Morella fue dedicándose prioritariamente la industria textil y prácticamente no había casa en donde no existiera un telar. Los numerosos rebaños de ovejas suministraban a los artesanos una apreciadísima lana con la que se elaboraron todo tipo de prendas de abrigo, alfombras, mantas, etc. Gastronomy. The gastronomy of morella is downright tasty saving relationship with the character, Tough and strong of its inhabitants, and with its rigorous climate (do not forget that the city is almost at 1,000 m altitude, being frequent in winter, snow). The lamb and pork especially in sausages, beef jerky and ham that can be purchased at the butchers and other shops located near carrer de Blasco de Aragón. Among the desserts, colla a kind of pastry made with brull or cottage cheese.